Verdolagas en salsa verde: ¡Delicia mexicana con cerdo!

Descubre cómo preparar la receta mexicana de verdolagas en salsa verde con cerdo. Aprende paso a paso y disfruta de su sabor único. ¡No te lo pierdas!

Carne de cerdo en salsa verde con verdolagas

Las verdolagas en salsa verde con cerdo es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina la frescura de las verdolagas con la intensidad de la salsa verde y la suculencia de la carne de cerdo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan probar sabores auténticos y disfrutar de una comida reconfortante. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta mexicana de verdolagas en salsa verde.

Tiempo: 40 Minutos

Ingredientes del Cerdo con verdolagas o Verdolagas en salsa verde

Los ingredientes dados en esta receta del cerdo con verdolagas en salsa verde son para 8 raciones

• 1 kilogramo de carne de cerdo
• 1/2 pieza de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 kilogramos de verdolagas
• 1/2 kilogramo de tomate verde
• 2 piezas de chile serrano
• aceite vegetal comestible al gusto
• 1/2 taza de hojas de cilantro
• consomé de pollo en polvo al gusto

Paso a paso para hacer Verdolagas en salsa verde:

Sigue nuestra receta de verdolagas en salsa verde paso a paso:

Lava y desinfecta las verdolagas

El primer paso para preparar las verdolagas en salsa verde es lavar y desinfectar las verdolagas. Las verdolagas son una planta silvestre que crece en muchas regiones de México y es conocida por sus propiedades nutritivas. Para limpiar las verdolagas, retira las hojas de los tallos y enjuágalas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas. Luego, sumérgelas en agua con unas gotas de vinagre durante unos minutos para desinfectarlas. Enjuaga nuevamente y reserva.

Corta la carne de cerdo en trozos pequeños

Una vez que las verdolagas estén limpias, es hora de preparar la carne de cerdo. Corta la carne en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme y sea más fácil de comer. Puedes utilizar diferentes cortes de cerdo, como lomo, pierna o costillas, según tus preferencias. Asegúrate de quitar cualquier exceso de grasa o huesos antes de cortar la carne.

Calienta aceite y agrega la carne de cerdo

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de carne de cerdo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y dará un sabor delicioso a la carne.

Cocina la carne hasta que esté dorada

Continúa cocinando la carne de cerdo hasta que esté dorada por todos lados. Esto puede tomar unos minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de carne. Asegúrate de voltearlos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

Agrega cebolla y ajo picados

Una vez que la carne esté dorada, agrega cebolla picada y ajo picado a la olla. Cocina hasta que estén suaves y fragantes. La cebolla y el ajo agregarán un sabor delicioso y aromático a la receta.

Añade tomates verdes picados

Después de que la cebolla y el ajo estén suaves, es hora de agregar los tomates verdes picados. Los tomates verdes son un ingrediente clave en la salsa verde y le darán un sabor ácido y fresco al platillo. Cocina los tomates por unos minutos hasta que estén ligeramente suaves.

Agrega chiles verdes picados

Para darle un toque picante a las verdolagas en salsa verde, agrega chiles verdes picados a la olla. Puedes utilizar chiles jalapeños, serranos o cualquier otro chile verde de tu elección. Cocina los chiles por unos minutos para que liberen su sabor y picor.

Añade las verdolagas y mezcla bien

Una vez que los tomates y los chiles estén cocidos, agrega las verdolagas a la olla y mezcla bien todos los ingredientes. Asegúrate de que las verdolagas estén bien cubiertas con la mezcla de tomates, chiles y cebolla. Esto ayudará a que absorban todos los sabores y se cocinen de manera uniforme.

Agrega caldo de pollo o agua suficiente

Para cocinar las verdolagas, agrega caldo de pollo o agua suficiente para cubrir los ingredientes en la olla. El caldo de pollo le dará un sabor más rico al platillo, pero si no tienes a mano, puedes utilizar agua en su lugar. Asegúrate de que haya suficiente líquido para que las verdolagas se cocinen adecuadamente.

Cocina hasta que las verdolagas estén tiernas

Cocina las verdolagas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Esto puede tomar alrededor de 20-30 minutos, dependiendo de la frescura de las verdolagas. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla.

Prepara una salsa verde con tomatillos

Mientras las verdolagas se cocinan, es hora de preparar la salsa verde. La salsa verde es una salsa tradicional mexicana hecha a base de tomatillos verdes, cilantro, cebolla, ajo y chiles. Esta salsa le dará un sabor fresco y vibrante a las verdolagas en salsa verde.

Licúa los tomatillos con cilantro, cebolla, ajo y chiles

Para preparar la salsa verde, hierve los tomatillos verdes en agua hasta que estén suaves. Luego, colócalos en una licuadora junto con cilantro fresco, cebolla picada, ajo picado y chiles verdes. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Agrega la salsa verde a la olla

Una vez que la salsa verde esté lista, agrégala a la olla con las verdolagas y la carne de cerdo. Mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen y se impregnen de la salsa verde. Esto le dará un sabor delicioso y picante a las verdolagas en salsa verde.

Cocina a fuego lento para mezclar los sabores

Cocina las verdolagas en salsa verde a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Esto ayudará a que todos los ingredientes se combinen y se complementen entre sí, creando un platillo delicioso y lleno de sabor.

Ajusta la sazón con sal y pimienta

Prueba las verdolagas en salsa verde y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. La cantidad de sal y pimienta dependerá de tus preferencias personales, así que asegúrate de probar y ajustar hasta obtener el sabor deseado.

Sirve caliente con arroz blanco y tortillas

Una vez que las verdolagas en salsa verde estén listas, sírvelas calientes junto con arroz blanco y tortillas calientes. El arroz blanco ayudará a absorber los sabores de la salsa verde y las verdolagas, mientras que las tortillas serán el acompañamiento perfecto para disfrutar de este delicioso platillo mexicano.

Disfruta de estas Verdolagas en salsa verde

¡Ahora es el momento de disfrutar de las verdolagas en salsa verde con cerdo! Este platillo mexicano es perfecto para compartir con familiares y amigos, o simplemente para disfrutar en una comida reconfortante. La combinación de las verdolagas frescas, la salsa verde picante y la suculenta carne de cerdo hará que cada bocado sea una explosión de sabores auténticos. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta mexicana de verdolagas en salsa verde!

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