Salpicón de Jaiba: Receta Mexicana Exquisita

Prepara un delicioso salpicón de jaiba con esta receta mexicana. Aprende cómo cocinarlo paso a paso y sorprende a tus invitados. ¡No te lo pierdas!

Como hacer salpicon de jaiba a la mexicana

Ingredientes

- 500 gramos de pulpa de jaiba
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de apio finamente cortado en cubos
- ¾ taza de cebolla en trocitos
- 1 chile serrano finamente cortado
- ½ taza de cilantro picado
- Sal de mar al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Tortillas de maíz al gusto
- 3 jitomates picados
- ⅓ taza de aceitunas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de alcaparras

Preparación

- Descongela la pulpa de jaiba en refrigeración 24 horas antes de cocinar o a chorro de agua fría.
- Saca del congelador la cebolla en trocitos, no es necesario descongelar antes de cocinar.
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande, posteriormente agrega la cebolla y el apio, saltea durante 5 minutos, moviendo constantemente.
- Añade el cilantro, el chile picado y sazona al gusto con sal y pimienta, después mezcla.
- Posteriormente, añade los jitomates, aceitunas y alcaparras. Cocina a fuego bajo hasta que se reduzcan los jugos.
- Añade la pulpa de jaiba y mezcla y continúa cocinando durante 3 minutos más.
- Retira del fuego, sirve caliente y acompaña con tortillas.

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