Frijol Colado Yucateco: Receta Tradicional
Descubre la auténtica receta mexicana de frijol colado estilo Yucatán. Aprende a prepararlo paso a paso y disfruta de su delicioso sabor. ¡No te lo pierdas!
FRIJOL COLADO RECETA YUCATECA
Ingredientes
- Frijoles negros
- Agua
- Cebolla blanca
- Ajo
- Epazote
- Aceite vegetal o manteca
- Sal
Preparación
- Remojar los frijoles en agua durante la noche.
- Cocinar los frijoles en agua con cebolla, ajo y epazote hasta que estén suaves.
- Escurrir los frijoles y reservar el caldo de cocción.
- En una sartén aparte, calentar aceite vegetal o manteca y freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar los frijoles a la sartén y mezclar bien.
- Agregar sal al gusto y continuar cocinando por unos minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Licuar los frijoles con un poco de caldo de cocción hasta obtener una consistencia suave.
- Colar la mezcla para eliminar cualquier grumo o piel de los frijoles.
- Servir caliente y disfrutar del delicioso frijol colado estilo Yucatán.
El frijol colado yucateco es una receta tradicional de la región de Yucatán en México. Es un platillo muy popular y se caracteriza por su textura suave y cremosa. Los frijoles negros son la base de esta receta y se combinan con otros ingredientes para crear un sabor único y delicioso.
Para preparar el frijol colado yucateco, necesitarás frijoles negros, agua, cebolla blanca, ajo, epazote, aceite vegetal o manteca, y sal. Estos ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado o tienda de comestibles.
El primer paso para hacer el frijol colado yucateco es remojar los frijoles en agua durante la noche. Esto ayudará a ablandar los frijoles y reducirá el tiempo de cocción. Una vez que los frijoles estén remojados, deberás cocinarlos en agua con cebolla, ajo y epazote hasta que estén suaves. El epazote es una hierba aromática que se utiliza comúnmente en la cocina mexicana y le dará un sabor especial a los frijoles.
Una vez que los frijoles estén cocidos, deberás escurrirlos y reservar el caldo de cocción. En una sartén aparte, calienta aceite vegetal o manteca y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega los frijoles a la sartén y mezcla bien. Añade sal al gusto y continúa cocinando por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Después de cocinar los frijoles, retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco. Luego, licúa los frijoles con un poco de caldo de cocción hasta obtener una consistencia suave. Es importante agregar el caldo de cocción poco a poco para controlar la consistencia de los frijoles colados.
Una vez que los frijoles estén licuados, deberás colar la mezcla para eliminar cualquier grumo o piel de los frijoles. Esto ayudará a obtener una textura suave y cremosa en el frijol colado. Puedes utilizar un colador fino o una tela de malla fina para colar los frijoles.
Finalmente, sirve el frijol colado yucateco caliente y disfruta de su delicioso sabor. Este platillo es perfecto como acompañamiento de otros platillos mexicanos, como tacos, enchiladas o tamales. También puedes agregar algunos toppings como crema, queso fresco o cilantro para realzar aún más su sabor.
El frijol colado yucateco es una receta mexicana tradicional que no puede faltar en tu repertorio culinario. Su textura suave y cremosa, combinada con los sabores de la cebolla, el ajo y el epazote, lo convierten en un platillo delicioso y reconfortante. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta deliciosa receta mexicana de frijol colado!
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