Chile Colorado: Deliciosa carne de puerco mexicana

Prepara una deliciosa receta mexicana de carne de puerco con chile colorado. Descubre los ingredientes, la preparación y consejos para disfrutar este platillo tradicional. ¡Atrévete a cocinarlo hoy mismo!

Carne con Chile Colorado

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La receta mexicana de carne de puerco con chile colorado es un plato tradicional y sabroso que combina la suculencia de la carne de cerdo con la intensidad del chile colorado. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores picantes y auténticos de la cocina mexicana. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas preparar este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar la carne de puerco con chile colorado necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de puerco (preferiblemente pierna o lomo)
• 4 chiles guajillo
• 2 chiles ancho
• 2 chiles pasilla
• 2 tomates rojos
• 1 cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

A continuación, te explicamos cómo preparar la carne de puerco con chile colorado:

1. Comienza por limpiar y desvenar los chiles guajillo, ancho y pasilla. Para hacerlo, corta la parte superior de los chiles y retira las semillas y venas. Luego, remoja los chiles en agua caliente durante unos minutos para que se ablanden.
2. Mientras los chiles se remojan, corta la carne de puerco en trozos medianos y sazónala con sal al gusto.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de puerco y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario y añade la cebolla picada finamente. Cocina la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega los ajos picados. Cocina por unos minutos más.
5. Retira los chiles del agua caliente y colócalos en una licuadora junto con los tomates, la cebolla y el ajo cocidos. Agrega también el comino en polvo, el orégano seco y sal al gusto. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
6. Vierte la salsa de chile en la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente.
7. Agrega la carne de puerco dorada a la salsa de chile y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y se haya impregnado del sabor del chile colorado.

Consejos y variaciones

Si deseas darle un toque extra de sabor a tu carne de puerco con chile colorado, puedes agregar algunas especias adicionales como pimienta negra, clavo de olor o canela en polvo. Estas especias le darán un sabor más complejo y aromático al platillo.

Si prefieres un chile colorado menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles guajillo y chiles ancho en la receta. También puedes quitar las semillas y venas de los chiles antes de remojarlos para disminuir su nivel de picante.

Si no tienes acceso a los chiles guajillo, ancho y pasilla, puedes utilizar chiles en polvo como alternativa. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura del platillo pueden variar ligeramente.

Servir y disfrutar

Una vez que la carne de puerco con chile colorado esté lista, puedes servirla de diversas formas. Puedes acompañarla con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas calientes para disfrutar de un auténtico plato mexicano. También puedes agregar algunos toppings como cilantro picado, cebolla encurtida o aguacate para realzar aún más los sabores.

Recuerda que este platillo es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. Su sabor picante y reconfortante seguramente será un éxito entre tus seres queridos. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta mexicana de carne de puerco con chile colorado y disfrutar de todos los sabores de la cocina tradicional mexicana!

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