Birria de res: auténtica receta mexicana

Prepara la auténtica receta mexicana de birria de res y disfruta de este delicioso platillo en casa. Sigue nuestros pasos y atrévete a cocinarla. ¡Descubre cómo aquí!
Birria de Res FÁCIL

La birria de res es un platillo tradicional mexicano que se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en un verdadero tesoro culinario en México. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la auténtica receta mexicana de birria de res, paso a paso.
Paso 1: Preparar la marinada
Para comenzar, vamos a preparar una deliciosa marinada que le dará a la carne de res un sabor único. Pelaremos los dientes de ajo y la cebolla, y picaremos la mitad de la cebolla en trozos irregulares. Luego, agregaremos los ajos, la cebolla, el vinagre, sal, comino en polvo y pimienta en polvo a una licuadora y procesaremos hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Paso 2: Marinar la carne
Una vez que tengamos la marinada lista, cortaremos la carne de res en trozos medianos y la colocaremos en una olla. Añadiremos la pasta de marinada a la carne y mezclaremos bien para asegurarnos de que todos los trozos estén cubiertos. Dejaremos reposar la carne con la marinada durante al menos 30 minutos para que absorba todos los sabores.
Paso 3: Preparar la salsa de chiles
Mientras la carne se marina, prepararemos una deliciosa salsa de chiles que le dará un toque picante y sabroso a nuestra birria. Para ello, herviremos agua y sumergiremos los chiles guajillo y anchos durante unos minutos, hasta que estén suaves. Luego, los sacaremos del agua y los colocaremos en la licuadora junto con el caldillo, orégano, sal y pimienta. Procesaremos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y sin grumos.
Paso 4: Cocinar la birria
Una vez que la carne haya reposado en la marinada, agregaremos la salsa de chiles a la olla con la carne y cocinaremos a fuego bajo durante al menos 4 horas. Durante este tiempo, la carne se cocinará lentamente y se impregnará de todos los sabores de la marinada y la salsa de chiles. Es importante revolver de vez en cuando para asegurarnos de que la carne se cocine de manera uniforme.
Paso 5: Preparar los acompañamientos
Mientras la birria se cocina, podemos aprovechar el tiempo para preparar los acompañamientos que serviremos junto con el platillo. Picaremos finamente la otra mitad de la cebolla y lavaremos y picaremos el cilantro. Estos ingredientes agregarán frescura y un toque de sabor a nuestra birria.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que la birria esté lista, podemos servirla de dos maneras diferentes. Podemos servirla caliente con su caldo, lo que la convertirá en un platillo reconfortante y perfecto para los días fríos. O bien, podemos escurrir la carne y hacer taquitos con tortillas de maíz, lo que nos permitirá disfrutar de la birria de una manera más práctica y fácil de comer.
Al momento de servir, espolvorearemos la cebolla y el cilantro picados sobre la birria para agregar un toque de frescura y color. También podemos acompañarla con tortillas de maíz calientes, limones y salsa picante, para aquellos que disfrutan de un poco más de picante.
La birria de res es una auténtica receta mexicana que combina sabores intensos y texturas jugosas. Siguiendo estos pasos, podrás preparar una birria deliciosa y auténtica en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un verdadero festín mexicano!
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