Adobo de res mexicano: ¡Sabor auténtico en cada bocado!

Prepara una deliciosa receta mexicana de adobo de res con chiles guajillos, anchos y pasilla. Aprende a cocinarla aquí y disfruta de su auténtico sabor. ¡No te lo pierdas!

Adobo de res comida Mexicana

Ingredientes para el adobo de res

- Chiles guajillos
- Chiles anchos
- Chiles pasilla
- Vinagre
- Ajo
- Pimienta negra entera
- Comino entero
- Orégano
- Hojas de laurel
- Sal

El adobo de res es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana. Su sabor intenso y picante lo convierte en una delicia para los amantes de la comida con un toque de picante. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta mexicana de adobo de res para que puedas disfrutar de su sabor auténtico en cada bocado.

Para preparar el adobo de res, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Costilla de res - 350 gramos
• Cazuela de res - 250 gramos
• Retazo de res - 700 gramos
• Cachete de res - 500 gramos
• 3 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 5 hojas de laurel
• Sal al gusto
• 8 chiles guajillo
• 6 chiles pasilla
• 8 clavos de olor
• 4 hojas de laurel
• 2 jitomates
• 6 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• Aceite para freír

 Utilización de los ingredientes

- Chiles guajillos: Estos chiles son los encargados de darle el sabor y el color característico al adobo de res. Son de un rojo intenso y tienen un sabor ligeramente picante.

- Chiles anchos: Estos chiles son más suaves que los guajillos, pero también le aportan sabor y color al adobo de res. Son de un color rojo oscuro y tienen un sabor ligeramente dulce.

- Chiles pasilla: Estos chiles son los más suaves de los tres, pero también le dan un toque de sabor y color al adobo de res. Son de un color negro y tienen un sabor ahumado.

- Vinagre: El vinagre se utiliza para marinar la carne y darle un sabor ácido y fresco.

- Ajo: El ajo es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana y le da un sabor intenso al adobo de res.

- Pimienta negra entera: La pimienta negra entera se utiliza para sazonar la carne y darle un toque de picante.

- Comino entero: El comino entero se utiliza para darle un sabor único y aromático al adobo de res.

- Orégano: El orégano seco se utiliza para darle un sabor herbal y aromático al adobo de res.

- Hojas de laurel: Las hojas de laurel se utilizan para darle un sabor fresco y aromático al adobo de res.

- Sal: La sal se utiliza para sazonar la carne y realzar los sabores de los demás ingredientes.

Preparación del adobo de res

Una vez que tengas todos los ingredientes, es hora de comenzar a preparar el adobo de res. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:

1. Enjuaga los chiles guajillos, anchos y pasilla para quitarles cualquier impureza. Luego, retira las semillas y las venas de los chiles para reducir su nivel de picante.

2. En una olla grande, coloca los chiles en agua caliente y déjalos remojar durante unos 15 minutos o hasta que estén suaves.

3. Mientras los chiles se remojan, puedes preparar el resto de los ingredientes. Pela y pica los ajos en trozos pequeños. Mide el vinagre, la pimienta negra entera, el comino entero, el orégano, las hojas de laurel y la sal.

4. Una vez que los chiles estén suaves, retíralos del agua y colócalos en una licuadora junto con los ajos picados, el vinagre, la pimienta negra entera, el comino entero, el orégano, las hojas de laurel y la sal. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

5. En una olla grande, coloca la carne de res y vierte el adobo sobre ella. Asegúrate de cubrir toda la carne con el adobo para que se impregne bien de sabor.

6. Cubre la olla con una tapa y deja marinar la carne en el adobo durante al menos 2 horas, pero preferiblemente durante toda la noche para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

7. Pasado el tiempo de marinado, puedes cocinar la carne de res adobada a la parrilla, en el horno o en una sartén. Asegúrate de cocinarla a fuego medio-alto para que se dore por fuera y quede jugosa por dentro.

8. Una vez que la carne esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas.

9. Sirve el adobo de res mexicano con tortillas calientes, arroz, frijoles y guacamole. ¡Disfruta de su sabor auténtico en cada bocado!

El adobo de res mexicano es una receta llena de sabor y tradición. Su combinación de chiles, especias y vinagre le da un toque picante y ácido que lo hace irresistible. No dudes en probar esta deliciosa receta mexicana de adobo de res y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor auténtico. ¡Buen provecho!

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